Wellness & Spa Resort Quellenhof 2010

NEU HOLZEMOTIONEN UND

NEU HOLZEMOTIONEN UND TECHNIK VEREINT IN EINEM FENSTER. FENSTER- UND TÜRENSYSTEM LIGNATEC 200. Das neue Fenster- und Türensystem Lignatec 200 verbindet die besten Eigenschaften zweier Materialien: Das Holz an der Innenseite verleiht dem Raum eine besonders naturnahe und wohnliche Atmosphäre, während der pflegeleichte Kunststoff an der Außenseite wirksam vor Verwitterung schützt. Eine gelungene Kombination für natürliche und energieschonende Wohnqualität. Ein starkes Team für unsere Gäste unter der Service-Italienmeisterschaft 2006. Sogar bei der Berufsweltmeisterschaft 2007 in Japan ging der junge Mann als Viertplatzierter unter den Servierfachkräften hervor. Hausherr Heinrich Dorfer hat selbst als junger Mann mit der Weinsammlung begonnen – und Matteo lässt sich ganz in dessen Stil nicht von falschen Etiketten blenden: Nicht der Preis für die Weinflasche ist das Kriterium für Qualität, wie es häufig und irrtümlich angenommen wird, als vielmehr das Gesamtaroma, vom Bouquet bis zum Geschmack. Dennoch summiert sich der Weinbestand der beiden Keller auf eine beträchtliche Summe, preislichen Höhepunkt stellt aktuell ein Barolo aus dem Jahr 1958 dar. Eine große Verantwortung Matteo Lattanzi obliegt die Verantwortung für diese Schätze, er ist gewissermaßen ihr Hirte. Er sorgt dafür, dass die kulinarischen Genüsse aus der Küche des Quellenhofs zu passenden Weinen serviert werden. Gästen, die mehr davon wissen möchten, gibt Matteo in seiner offenen Art gerne den einen oder anderen Geheimtipp und dabei lässt er sich selbst gern auf eine Diskussion ein, wenn es darum geht, zu erforschen, welcher edle Tropfen das Menü am besten abrundet. Einmal pro Woche veranstaltet der Sommelier dafür eine Verkostung mit Themenschwerpunkten, zu denen Weine verglichen und deren Entwicklung gegenübergestellt wird. Wer meint, zu wenig von Wein zu verstehen, erlebt eine Führung durch die säuberlich sortierten Weinbestände im Terracotta-Keller. Häufig stehen Südtiroler Weine im Mittelpunkt dieser Vergleiche. Somit ist der Quellenhof auch ein Botschafter für die Region und trägt dazu bei, dass sich die Qualität der heimischen Weinproduktion präsentieren kann. 36 2010 FINSTRAL AG: GASTERERWEG 1 . I-39054 UNTERINN AM RITTEN (BZ) BOZEN . TEL.: 0471 296 611 FAX: 0471 359 086 . E-MAIL: FINSTRAL@FINSTRAL.COM . WWW.FINSTRAL.COM