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Südtirols Top 100 2013

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service 34 10/2013 10/2013 35 service Qualität erleben! Südtirols Gastronomen und Hoteliers vertrauen seit Jahren auf Interservice – GranChefService. Dazu ein Gespräch mit Helmuth Wörndle, Gründer der Firma Wörndle Interservice – GranChefService. Radius: Herr Wörndle, Ihr Unternehmen ist bekannt dafür, dass es qualitativ sehr hochwertige Produkte an die Gastronomie liefert. Beschreiben Sie es in Stichworte. Helmuth Wörndle: Ganz einfach: Qualität und Professionalität, gepaart mit Service und Passion für besondere Lebensmittel! Radius: Wie würden Sie diese Passion definieren? H. Wörndle: Diese Passion, ja Leidenschaft, schlägt sich in unserer täglichen Arbeit nieder. Wir sind ständig auf der Suche nach neuen Produkten, neuen Wegen zu hochwertigen Lebensmitteln. Sei es weltweit, aber auch und besonders hier in unserer Region. Radius: Worauf achten Sie dabei besonders? H. Wörndle: Dass es wirklich Qualitätsprodukte sind. Die Produkte, die wir auswählen müssen unbedingt einen Mehrwert für den Koch bzw. für den Gastwirt bringen. Denn ich bin überzeugt, dass auch die Gastronomie seinem Gast immer etwas Besonderes, eben diesen Mehrwert bieten muss, damit der Gast zufrieden ist und auch wiederkommt. Radius: Haben Sie Beispiele für solche Produkte? H. Wörndle: Zu Hauf! Das geht vom „Riso Semilavorato“ einem Reis, besonders reich an Nährstoffen, über das Zwischenrippenfleisch vom US-Beef. Eine echte Alternative zu jedem Filet oder Roastbeef. Weiter über unsere Auswahl an heimischem und internationalem Käse. Wir sind übrigens die einzigen, welche mit allen Südtiroler Milchhöfen zusammenarbeiten. Oder unsere Premium-Marmelade, welche nach unserer Rezeptur in Südtirol hergestellt wird. Eine der wenigen mit 65 % Fruchtanteil und so weiter. Wir haben über 8.000 Produkte im Sortiment. Radius: Wie schaffen Sie es, diese große Anzahl an Artikeln überhaupt zu händeln? H. Wörndle: Mit der Zeit haben wir eine ausgeklügelte Logistik aufgebaut. Helmuth Wörndle Unsere französischen und nordeuropäischen Lieferanten liefern zu unserer Plattform auf dem Rungie-Markt in Paris. Produkte aus Übersee kommen via Flugzeug nach Frankfurt. Von wo wir jeweils die Waren mit eigenem LKW nach Bozen holen, dies ein bis zweimal wöchentlich. Die nationalen und heimischen Produkte kommen direkt vom Produzenten zu uns. Mehrere Mitarbeiter kümmern sich laufend um den reibungslosen Ablauf. Radius: Klingt einfach, ist es aber sicherlich nicht! H. Wörndle: Stimmt, aber durch die langjährige Erfahrung sind wir auf diesem Gebiet Profi. Der Kunde erwartet, dass wir die bestellten Produkte frisch und pünktlich anliefern und nur so können wir dies garantieren. Radius: Aber man braucht dazu sicherlich auch verlässliche Lieferanten. H. Wörndle: Und die haben wir! Wir verstehen unsere wichtigen Lieferanten auch als Partner. So haben wir letzthin von verschiedensten Produzenten den Vertrieb übernommen. Produzenten, welche zu 100 % unsere Philosophie von Qualität und Service teilen. Es sind dies z.B. Felicetti Pasta, Meraner Mühle für Mehl und Backmischungen, Demetra für Pilze und Antipasti und nicht zuletzt Capriz, Hersteller von hochwertigem Südtiroler Käse. Radius: Zuletzt noch ein kurzer Ausblick in die Zukunft! H. Wörndle: Ich bin sicher, dass wir auf dem richtigen Weg sind. Wir werden weiterhin Produkte und Produzenten für Qualitätsprodukte suchen. Außerdem weiterhin Trends verfolgen. Ganz aktuell z.B.: Produkte für Lebensmittelintoleranz, besonders gluten- und laktosefreie Produkte. Aber auch Natur-Produkte. Also ursprüngliche, naturbelassene Lebensmittel. Alles in allem wollen wir weiterhin dem Gastwirt Produkte liefern, mit denen er seine Gäste zufrieden stellt und auch Geld verdienen kann. Kreative Gastronomie Genießen Die Namen Creafood und Willy Winkler stehen für höchste Qualität und Zuverlässigkeit. Ganz egal, ob ein romantisches Candle-Light-Dinner zu zweit im eigenen Heim oder eine Feier im großen Stil, wie zum Beispiel das Athesia- Fest mit 1.700 Gästen. Dazu Willy Winkler: „Unser Bestreben ist es, die Gäste rundum zu verwöhnen! Mit Perfektion und viel Liebe zum Detail präsentieren wir kulinarische Köstlichkeiten und Kreationen. Die Palette für unsere Einsätze ist dementsprechend groß und reicht von Familienfeiern über Firmenjubiläen, Hochzeiten, Weihnachtsfeiern und Buffets für jede Gelegenheit; sowohl für die kleine Runde, als auch für tausend Gäste und noch mehr.“ Schon vor zehn Jahren hat sich Willy Winkler auf die Ausrichtung besonderer Anlässe spezialisiert. Der Küchenmeister und diplomierte Diätkoch hat seither immer wieder eines bewiesen: Willy Winkler Die regionale Küche gepaart mit der mediterranen Vielfalt, kreativ zubereitet kommt bei Kunden und Gästen gleichermaßen an. Die Wünsche des Kunden werden dabei ganz individuell behandelt, ob klassisch oder modern, alles wird auf den Geschmack des Kunden abgestimmt vorbereitet und serviert. Zum umfassenden Cateringservice gehören auch die Veranstaltungsplanung und die Organisation sowie der Verleih von Geschirr, Gläsern und Tischen bis hin zu Partyzelten. Gastronomie erleben Mit Perfektion und viel Liebe zum Detail bietet Creafood eine riesige Vielfalt an kulinarischen Kreationen. Ob delikate Vorspeisen, raffinierte Salate, feine Suppen, herzhafte Hauptgerichte, fernöstliche oder einheimische Südtiroler Küche, der Partyservice sorgt kulinarisch für das Beste. „Wenn ich Feste ausrichte, soll es für meine Kunden und deren Gäste immer zu einem ganz besonderen Erlebnis werden“, betont Willy Winkler. Unterstützt wird der Chef der Firma von seinen Mitarbeitern, allesamt gelernte Fachkräfte, die seit Jahren dazu beitragen, dass Veranstaltungen, sei es im Freien, in Festsälen oder auf Firmengeländen, den passenden kulinarischen Rahmen erhalten und zum Erlebnis werden. Kein Weg ist zu weit In Zusammenarbeit mit SMG, Handelskammer und anderen Auftraggebern präsentiert Creafood Köstlichkeiten der Südtiroler Küche nicht nur innerhalb der Region, sondern auch außerhalb des Landes, z.B. auf internationalen Tourismusmessen, bei Journalistenessen, Empfängen, Präsentationen, Vorstellungen … oder als Gastkoch, wie in Düsseldorf oder bei der Berlinale. Um in den Genuss der kulinarischen Köstlichkeiten zu gelangen, bedarf es keiner langen Wege, sondern Willy Winkler und sein Team kommen zu Ihnen. Dann heißt es nur noch: Creafood – Ihr Caterer – genießen Sie! INFO Partyservice Creafood – Willy Winkler Boznerstraße 78 | 39011 Lana Tel. 0473 565 398 | Mobil 338 743 34 87 info@creafood.it | www.creafood.it INFO Wörndle Interservice GmbH Einsteinstraße | 39100 Bozen Tel. 0471 553 500 | Fax 0471 553 501 info@woerndle.it | www.woerndle.it

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