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Südtirol Magazin Sommer 2022 - NZZ

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Anzeige Foto © Armin Mayr Bergrefugium für alle Generationen Foto © Frieder Blickle Über abenteuerliche Serpentinen oder elegant in der Seilbahn schwebend geht es von Bozen aus hinauf auf den Berg: Auf 1.200 Höhenmetern thront das 1908 erbaute Parkhotel Holzner und öffnet den Blick in die Weite. Nur 15 Minuten vom Bozner Stadtzentrum entfernt, ist es doch ein alpines Refugium, umgeben von kristallklarer Luft und uralten Baumriesen. Der neue Flügel des Hotels, konzipiert vom Architektenduo bergmeisterwolf aus Brixen, der sich an das vollständig restaurierte Hauptgebäude schmiegt, verbindet durch klare Linien, Eleganz und kontrastreiche Materialien gekonnt Geschichte mit modernem Zeitgeist. Der gesamte Komplex umfasst das Liberty Spa mit luftigen und grosszügigen Räumen, Sportbereiche mit Tennisplätzen, 53 komfortable Zimmer und Suiten und ein breites Angebot für alle Generationen einer Familie. Damals wie heute Dass dabei Traditionsbewusstsein und zukunftsorientiertes Handeln keine Gegensätze bilden, sondern – im Gegenteil – einander bereichern und Hand in Hand Garanten für nachhaltige und zeitlose Evolution sind, wird in diesem Haus, das oft wie aus der Zeit gefallen wirkt, immer wieder spürbar: beim Geniessen der Gourmetküche im Restaurant 1908, das mit einem Stern und dem grünen Stern im Guide Michelin ausgezeichnet wurde; beim Staunen, Erleben und Wandern mit Blick auf eine der wohl atemberaubendsten Bergkulissen weit und breit. Neue Tradition Indes hat im Holzner ein umfassendes Nachhaltigkeitskonzept Einzug gehalten. „Wir haben bald 120 Jahre Erfahrung darin, unser historisches Haus zu schützen, zu pflegen und zu gestalten,“ erklären Wolfgang und Monika Holzner, Hoteliers in vierter Generation, „und dieser generationenübergreifende Prozess ist unauflöslich mit dem Schutz der uns umgebenden Natur verbunden.“ Deshalb hat man einen Rahmen für zukunftsorientiertes, engagiertes Handeln geschaffen, in dessen Mittelpunkt der Mensch und zukünftige Generationen stehen: die „Neue Tradition“ im Holzner. Im Rahmen dieser „Neuen Tradition“ wird in Zusammenarbeit mit dem Klimaneutralitätsbündnis turn to zero jährlich der CO 2 -Fussabdruck des Betriebs gemessen und kompensiert. Verschiedene Handlungsfelder sollen in den kommenden Monaten und Jahren für eine massgebliche Reduktion der Emissionen im Haus sorgen. Das erste Ziel der Holzners ist es dabei, im Rahmen des Verpflegungsangebots für Gäste und Mitarbeiter den Bedarf an Lebensmitteln mit regionalen und biologisch produzierten Produkten abzudecken, Produkte von Kleinproduzenten aus der nächsten Umgebung in den Mittelpunkt zu stellen und die kleinen Kreisläufe in der Region zu unterstützen. Ort der Freude und des Atemholens So ist das Holzner seit bald 120 Jahren ein Ort des modernen Zeitgeistes, ein Ort der Freude und des Atemholens für alle Generationen. Beseelter Müssiggang wird hier als Tugend gefeiert, und so kann man je nach Alter, Lust und Laune spielen, schmausen, wandern, entspannen, staunen. Im Holzner darf jeder Gast, egal wie alt oder jung, das schöne Leben mit allen Sinnen und reinem Gewissen geniessen. Parkhotel Holzner Dorf 18, Oberbozen | I-39054 Ritten Tel. +39 0471 345 231 info@parkhotel-holzner.com | www.parkhotel-holzner.com

Foto © IDM Südtiroler Apfelkonsortium, Patrick Schwienbacher GENUSS 33 Genuss-Spechte unterwegs Essen ist ein Bedürfnis, Geniessen eine Kunst – und für sie ist es nicht nur Berufung, sondern auch Beruf: Die Rede ist von den über 60 ausgebildeten Südtiroler Genussbotschaftern, die derzeit sehr professio nell Südtirol und seine qualitativ hochwertigen Produkte im In- und Ausland promoten. Sie haben sich nun zu einem eigenen Verein zusammengeschlossen. Die Mitglieder der „Südtiroler Genussbotschafter“ haben es sich zum Ziel gemacht, als Multiplikatoren, Vermittler und Botschafter nicht nur für die Qualitätsprodukte aus Südtirol, sondern für das ganze Land zu fungieren. Präsentation auf vielen Plattformen Seit mittlerweile elf Jahren sind die Südtirol-Spezialistinnen und -Spezialisten mit profunden Kenntnissen über Land, Leute, Traditionen und insbesondere über die Südtiroler Qualitätsprodukte nun schon in Südtirol selbst, aber auch auf den Märkten unterwegs. Sie machen Schulungen und Vorträge, betreuen Messestände, präsentieren auf Veranstaltungen und im Lebensmitteleinzelhandel Südtiroler Qualitätsprodukte, treten bei Weinverkostungen oder Genusswanderungen auf und begleiten Pressereisen. Engagiert werden sie von Produzenten, Hoteliers, Verbänden, Privatpersonen, um die Vielfalt der heimischen Qualitätsprodukte mit viel Fachwissen, Leidenschaft und in spannenden Geschichten zu vermitteln. Überzeugt von den hochwertigen Produkten „Hinter dieser Initiative steht die Idee, die persönliche und daher sehr glaubhafte Vermittlung von Produkten, Land und Menschen dahinter zu stärken. Wer selbst von den hochwertigen Produkten unseres Landes überzeugt ist und dafür leidenschaftlich brennt, kann diese Begeisterung wunderbar weitervermitteln und die heimischen Erzeugnisse in der Bevölkerung, in der Gastronomie in Südtirol und darüber hinaus auf authentische Art und Weise promoten“, sagt Stephan Wenger, Agrardirektor von IDM Südtirol. „Wir sind überzeugt, dass die Genussbotschafter die Philosophie des ‚Genusslandes Südtirol‘ bestens verkörpern und durch ihre Arbeit einen wichtigen Beitrag zur Stärkung der Synergien zwischen dem Agrarsektor und dem Tourismus leisten.“ Die verschiedenen Persönlichkeiten und die Einzigartigkeit eines jeden Botschafters Foto © IDM Südtirol, Manuel Ferrigato ergeben zusammen eine harmonische Vielfalt. Das ist genau wie bei den einzelnen qualitätvollen Produkten, die zusammen zu einem schmackhaften Gericht verfeinert werden. Genussbotschafter wird man nur nach einer akkuraten, genau festgelegten Ausbildung, die von IDM im Auftrag des Landes und in Zusammenarbeit mit der Südtiroler Weinakademie organisiert wird. Wer diese Tätigkeit ausüben will, muss zunächst einen Zyklus von 17 ganztägigen Einheiten an der Südtiroler Weinakademie durchlaufen und dann einen mündlichen und schriftlichen Wissenstest ablegen. Erst nach erfolgreichem Bestehen darf man den Titel „Südtiroler Genussbotschafter“ tragen. Sichtbarkeit haben die Botschafterinnen und Botschafter des Genusslands Südtirol auf der offiziellen Plattform der Südtiroler Qualitätsprodukte unter: www.qualitaetsuedtirol.com/de/ testimonials/genussbotschafter

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